Pigna

Realizziamo i nostri lievitati seguendo la filosofia della lenta lievitazione: tempi controllati, impasti curati e ingredienti di prima scelta. Grazie all’utilizzo della pasta madre o del lievito fresco, ogni prodotto sviluppa una struttura soffice e fragrante, con una mollica dalle alveolature delicate e una crosta dorata e croccante

La lievitazione naturale, che può richiedere anche fino a tre giorni, permette all’impasto di maturare lentamente, arricchendosi di aromi complessi e diventando più digeribile
Non permettiamo scorciatoie: ogni fase è seguita con pazienza e passione, perché crediamo che il tempo sia un ingrediente indispensabile.
Selezioniamo farine forti e ricche di proteine, perfette per garantire una maglia glutinica resistente che trattiene alla perfezione i gas della lievitazione
Il risultato? Lievitati dall’esperienza artigianale autentica, con profili aromatici intensi, consistenza leggera e una conservabilità naturale, senza ricorrere ad additivi

• Data: 6 Settembre 2023
• Categorie: Lievitati
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